Descrição

As Covas é um vinho monovarietal de Pinot Noir criado por Raúl Pérez e Rodrigo Méndez, que presta homenagem aos vinhos da Borgonha. É elaborado com uvas provenientes de vinhas cultivadas em espaldeira, plantadas em solo granítico. A sua entrada em boca é fresca, agradável e equilibrada, tornando-se um acompanhamento ideal para polvo grelhado e molhos agridoces.

Informações de produto

A adega
Rodrigo Méndez
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Vermelho cereja madura.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos. Mineral, com aromas a solo calcário.
Boca
Ataque suave e muito equilibrado. Destacam-se os frutos vermelhos. Excelente acidez.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Acompanha bem o polvo grelhado e os molhos agridoces.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha cultivada em espaldeira.
Idade
Vinhas com mais de 10 anos.
Solo
Granítico.
Colheita
Manual.
Vinificação
Fermentação em barricas de madeira de 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 225 litros.