Descrição

O novo tinto de vinhas velhas de Garnacha de El Escocés Volante tem a sua origem em Torrijo de la Cañada. A singularidade deste terroir reside na sua localização a quase 1000 metros de altitude e nos seus solos de ardósia, que permitem que as uvas amadureçam mais lentamente e gradualmente. Luis Gutiérrez, crítico da The Wine Advocate, comparou esta primeira colheita «a um Barolo Chinato com toneladas de ervas aromáticas e funcho». Uma verdadeira descoberta de produção muito limitada.

Informações de produto

A adega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
90% Garnacha, 10% Provechón, Garnacha blanca
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Vermelho pálido.
Nariz
Expressivo, balsâmico, complexo e fresco. Apresenta aromas de frutos vermelhos, noz-moscada e ervas aromáticas.
Boca
Fresca, equilibrada, muito viva e com taninos finos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Mataquemada
Descrição
Vinhedo localizado a 980 metros de altitude em Torrijo de la Cañada, vila mais próxima da fronteira autonómica com Castela e Leão do que de Calatayud.
Solo
Quadro negro.
Vinificação
Após a colheita, as uvas foram armazenadas a uma temperatura entre 0 e 1 °C com controlo de humidade. A fermentação das diferentes variedades foi realizada em conjunto em depósitos abertos com 40% de cachos inteiros. Foram realizadas pisagens suaves uma ou duas vezes por dia durante uma fermentação longa e lenta. Posteriormente, o vinho foi submetido a uma longa curtimenta e fermentação malolática com as suas peles.
Envelhecimento
O vinho permaneceu 11 meses em ovos Flextank. Não passou pelo estágio de envelhecimento na barrica.