Descrição

O nome Trilogía alude ao facto de este tinto ser elaborado com três variedades de uvas diferentes: Monastrell, Cabernet sauvignon e Tempranillo. Todas elas provêm de uma seleção meticulosa de cachos da viña da adega, cultivados com técnicas biológicas e biodinâmicas. Notas licorosas e de frutos pretos num vinho concentrado e sedutor

Detalhes do produto

A adega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
50% Cabernet sauvignon, 40% Monastrell, 10% Tempranillo
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Terroso, com aromas a ervas silvestres e de toucador, frutos pretos maduros e madeira nobre
Boca
Carnudo, especiado, balsâmico e com taninos suaves
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carne grelhada.

Vinha e preparação

Nome
La Parada (Monastrell), Casas de aperos (Cabernet sauvignon) y Casa Tortosa (Tempranillo).
Idade
Monastrell (40 anos), Cabernet sauvignon (17 anos), Tempranillo (16 anos).
Solo
Calcário com elevado teor de ferro e argiloso.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Seleção manual dos cachos. Cada variedade foi elaborada separadamente. Maceração prefermentativa a frio para extrair aromas. Desengace das uvas. Fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada de 26 ºC. Foram realizadas remontagens contínuas com e sem oxigenação, tudo sob uma rigorosa análise sensorial e de parâmetros físico-químicos. Após a maceração, foi realizada uma prensagem suave.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas novas e de segundo uso de carvalho francês de 225 e 500 litros.