Descrição

O UNO provém de vinhas velhas de Monastrell cultivadas de forma biológica na zona de Fontanars dels Alforins, uma pequena localidade no sudoeste de Valência. O seu criador é Rafael Cambra, que elabora com mestreza este tinto de caráter próprio, que se destaca pelo seu paladar fresco e saboroso e por um aroma explosivo a frutos vermelhos e especiarias doces.

Informações de produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos e pretos, com notas lácteas e especiadas.
Boca
Untuoso, fresco, equilibrado e com notas de madeira bem integradas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Carnes vermelhas, caça, guisados e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha velha de cepa nativa plantada numa encosta e conduzida em vaso, com orientação para norte, em regime de sequeiro e sob cultivo biológico. Situada a 700 metros de altitude.
Tamanho
13 hectares.
Idade
60 anos.
Solo
Calcário com textura franco-arenosa.
Vinificação
Uvas desengace (70%) e ligeiramente esmagadas. Maceração de 18 dias a uma temperatura controlada de 28 ºC em depósitos de inox de 10 hectolitros, com remontagens e agitações suaves.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em cubas de 5 000 litros e 2 meses em betão.