Descrição

Safrà ( açafrão em valenciano) é um tinto com a alma de um branco. É elaborado com as castas autóctonas Mandó e Arcos em partes iguais, sendo esta última a que confere maior intensidade ao conjunto. Esta colheita de 2024 é, nas palavras do crítico da The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, «ligeiramente mais séria do que a de 2023, com um pouco mais de maturidade, mas também mais fresca», sendo, portanto, um magnífico expoente do caráter mediterrânico.

Informações de produto

A adega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Produção
23 500 garrafas
Variedade
50% Mandó, 50% Arcos
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Muito perfumado e floral nesta fase da degustação.
Boca
Apresenta grande delicadeza, elegância e personalidade em boca. Revela equilíbrio, frescura e um corpo médio com uma estrutura delicada, com taninos muito finos e calcários.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
Especialmente indicado para realçar pratos com açafrão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas de forma ecológica, situadas a cerca de 600 metros acima do nível do mar. Plantadas em vaso e em forma de lira.
Tamanho
7 hectares.
Idade
Vinhas com cerca de 20 anos.
Solo
Arenoso.
Rendimento
30 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com 30% de cachos inteiros. São utilizadas leveduras autóctones. Fermentação maloláctica em talhas de barro.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em talhas de barro com 2 800 litros de capacidade.
Engarrafamento
Em dezembro de 2025.