Descrição

Este tinto presta homenagem aos vinhos de outrora, conservados em depósitos de betão ou em talhas semi-enterradas nas quintas e casas de campo da zona de Fontanars dels Alforins, e que eram conhecidos como «vinho de casa de campo ou de casa de lavra». A Cambra regressa ao passado para que estes vinhos não acabem por desaparecer da cultura vinícola valenciana, razão pela qual se utilizam exclusivamente castas autóctones deste vale situado entre o sul de Valência e o norte de Alicante. Produção muito limitada.

Informações de produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Vale de Fontanars dels Alforins
Variedade
40% Monastrell, 40% Forcallat, 20% Arco, Bonicaire, Rojal
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Aromas a frutos silvestres maduros, com notas herbáceas e especiadas.
Boca
Paladar suave, com boa acidez e taninos elegantes.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada em vaso, a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar, distribuída por 14 pequenos socalcos. Cultivada em regime de sequeiro e de agricultura biológica.
Tamanho
5,5 hectares
Solo
Arenoso, pouco profundo e com pedras provenientes da erosão da montanha que o rodeia.
Vinificação
Primeiro, vinificam-se em conjunto as castas Monastrel e Bonicaire e, posteriormente, as castas Arco, Forcallà e Rojal, todas em pequenos depósitos de 1 000 litros. Fermentação com leveduras autóctones em pequenos depósitos de inox de 1 000 litros, com 50 % de bagaço. Ligeiro pisamento. Maceração a 25 ºC durante 21 dias.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em depósitos de betão sem revestimento, com formato oval.