Descrição

Este Brut Nature é elaborado com Chardonnay e Garnacha; esta última menos comum neste tipo de vinhos. Essas uvas são vinificadas separadamente para garantir que a variedade tinto não transfira a sua cor para o 'coupage' final. Um cava proveniente de Requena que nos apresenta aromas de frutas cristalizadas e pastelaria fina, bem como um paladar elegante, fresco e com um final ligeiramente amargo que lhe confere comprimento e personalidade

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Vegamar
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Requena
Variedade
50% Chardonnay, 50% Garnacha
Origem
Cava

Prova

Vista
Amarelo pálido brilhante, com reflexos acinzentados. Bolhas cremosas e finas. Muito limpo e franco.
Nariz
De intensidade muito elevada, complexo, com notas de ervas secas, frutas cristalizadas e um toque de pastelaria fina, com um fundo muito elegante de amêndoa torrada.
Boca
Cremoso, consistente, com um paladar elegante que destaca a frescura e um final ligeiramente amargo que realça o aroma na boca.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de arroz, marisco e carnes brancas.

Vinha e preparação

Solo
Solos calcários-argilosos.
Clima
Clima continental com influências do Mediterrâneo.
Colheita
As melhores uvas das viñas Finca La Pinada, Pedanías de La Portera e Los Pedrones, localizadas a uma altitude superior a 800 metros acima do nível do mar, são cuidadosamente selecionadas. A vindima é realizada à noite para preservar as características fenólicas das uvas.
Vinificação
A vindima é recebida durante toda a noite na adega e procede-se à desengace e esmagamento. As uvas são arrefecidas até atingirem os 10 ºC, para evitar a oxidação do mosto. São maceradas numa prensa pneumática durante 8 horas e novamente prensadas para separar o mosto de segunda qualidade. São desengaçadas para limpar o mosto e a fermentação alcoólica é realizada a uma temperatura controlada de 15 ºC durante mais de 20 dias, utilizando leveduras selecionadas.
Envelhecimento
No mês de janeiro seguinte à elaboração, procede-se à tiragem para, posteriormente, envelhecê-lo sobre as suas próprias borras durante um mínimo de 20 meses. Uma vez degolado, o cava é rotulado como Brut Nature.