Descrição

Um caso raro entre os vinhos fortificados. Provém de uma seleção cuidadosa de botas atípicas de vinhos velhos submetidas a um estágio oxidativo. Um palo cortado que responde a uma certa arqueologia da adega, procurando em diferentes botas vinhos de estágio oxidativo com um certo caráter biológico. O resultado: um lote de diferentes criaderas e soleras e uma idade média de 25 anos

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Palo Cortado
Álcool
19.0% vol.
Produção
2.628 garrafas
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Nariz
Muito fino, lembra um amontillado. Possui notas biológicas e um toque doce da Pedro Ximénez.
Boca
Possui um corpo perfumado. As notas doces que se apresentavam no nariz não se manifestam.
Temperatura de servir
Entre 12º e 14 ºC. Recomenda-se servir em copo de vinho branco.
Combinação
Ideal para acompanhar vegetais (espargos, endívias), peixes gordos grelhados, salsichas gourmet, consomés, queijos envelhecidos e charcutaria ibérica.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas provenientes da zona de Qualidade Superior da Denominação de Origem (Sierra de Montilla e Moriles Altos).
Solo
Terrenos ondulados e encostas suaves com solos ricos em carbonato cálcico, denominados albarizas.
Clima
Quente e seco, com verões longos, com temperaturas máximas que frequentemente ultrapassam os 40º C. Os invernos são curtos e frios, com temperaturas mínimas de 2º C.
Envelhecimento
Lote de diferentes criaderas e soleras. Idade média de 25 anos.
Engarrafamento
Em abril de 2019.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The rise in popularity of Palo Cortado means there is now a new NV Palo Cortado Gran Barquero, which comes from old wines aged in an oxidative way (without flor) that have special finesse. It has a limpid and bright orange color and an elegant, slightly reticent nose, subtle and insinuating, elegant more than powerful and high-pitched rather than low. The palate is medium to full-bodied, with a peachy quality to it. Pérez Barquero always delivers! 2,628 bottles were filled in April 2019. - Luis Gutiérrez.