Descrição

Este excelente espumante é elaborado com uvas rigorosamente selecionadas e vindimadas precocemente para garantir a sua extraordinária frescura e equilíbrio. A sua elaboração é feita através do método tradicional champenoise e, após a segunda fermentação, passa por um estágio de 24 meses sobre as suas borras antes do dégorgement.

Informações de produto

A adega
Martín Códax
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Nariz
Os aromas varietais estão em equilíbrio perfeito com as notas de borras e padaria geradas ao longo do estágio.
Boca
Em boca, percebe-se a cremosidade das borras, com uma bolha viva, mas muito bem integrada, que confere frescura e persistência.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima selecionada no início de setembro, dez dias antes da data de início da vindima convencional, para garantir a sua frescura e equilíbrio.
Vinificação
Antes da elaboração pelo método tradicional («champanoise»), o vinho base foi conservado sobre as suas borras durante três meses. O tirage foi realizado em outubro de 2017. A segunda fermentação em garrafa foi feita lentamente, através do controlo da temperatura, obtendo-se um tamanho menor de bolha perfeitamente integrada no vinho.
Envelhecimento
Realizou um estágio de vinte e quatro meses sobre as suas borras antes do dégorgement, proporcionando complexidade nos aromas e favorecendo ainda mais a integração das bolhas.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Now produced in decent quantities – Katia Álvarez makes 13,000 bottles of it – this is a very enjoyable Albariño bubbly that shows that the variety has potential for sparkling wines. Lees aged for 40 months, it's yeasty and toasty, with subtle brioche and lemongrass flavours and a stony, mineral-etched finish. 2024-27