Descrição

A profundidade calcária da Montagne de Reims expressa-se com nitidez no Nicolas Maillart Les Ronsures Pinot Noir Grand Cru, um champagne parcelar de singular precisão. Elaborado a partir de vinhas velhas da casta Pinot Noir no prestigiado terroir de Bouzy, este «blanc de noirs» desafia os convencionalismos ao enraizar-se em solos de argila do Campaniano. A sua vinificação meticulosa em barricas de carvalho e um cuidadoso estágio sobre borras conferem-lhe uma textura estruturada e vinosa, onde se destacam notas de frutos vermelhos, canela e especiarias quentes, envoltas por uma mineralidade persistente.

Informações de produto

A adega
Champagne Nicolas Maillart
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada intensa e profunda, realçada por subtis reflexos acobreados e rosados, com uma coluna de bolhas fina, elegante e contínua.
Nariz
Um perfil aromático distinto e rico em matizes; revela notas nítidas de pequenos frutos vermelhos silvestres, acompanhadas por notas quentes de canela sem filtrar e especiarias finas, sobre um fundo tostado e cretáceo de grande pureza.
Boca
Abertura direta e de notável presença; apresenta uma textura estruturada que combina harmoniosamente uma grande dimensão vínica com uma mineralidade calcária profunda, saborosa e de longa persistência.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 °C.
Consumo
Até 2030, aproximadamente, se for conservado em ótimas condições.
Combinação
A potência aromática, a nobreza do estágio em carvalho e a estrutura vínica deste Branco de Noirs Grand Cru tornam-no num companheiro excecional para as refeições de luxo. Harmoniza na perfeição com magret de pato assado com redução de frutos vermelhos, pombo de grão assado com molho especiado, moelas de vitela glaceadas com cogumelos silvestres, atum vermelho selado na brasa, presunto ibérico de bolota e tábuas de queijos curados de vaca ou ovelha de longa maturação.

Vinha e preparação

Nome
Les Ronsures.
Descrição
Parcela situada em Bouzy, classificada como Grand Cru, cultivada segundo métodos tradicionais, no âmbito de uma abordagem holística da vinha que tem em conta o seu ambiente biológico e respeita os ritmos naturais da planta.
Tamanho
0,9 hectares.
Idade
Vinhas antigas com mais de 30 anos.
Solo
Giz.
Colheita
Vindima manual com seleção rigorosa dos cachos.
Vinificação
Envelhecido a 100 % em barricas de carvalho. Não se procedeu à fermentação malolática, com o objetivo de preservar intactas a frescura, a vivacidade e a tensão salina do terroir. Elaborado sem clarificação nem filtração.
Envelhecimento
8 meses de estágio sobre borras em barricas de carvalho, complementados pela segunda fermentação em garrafa e por um longo período de repouso sobre borras nas garrafeiras subterrâneas da adega.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Wildflowers, oranges, raspberries and manuka honey on the nose of this delightfully fragrant blanc de noirs. Some toast and gingerbread coming through. Wonderful energy, precision and balance on the palate, with ripe fruit flavors complemented by fresh acidity and delicate bubbles. Zero dosage. Disgorged May 2024. Drink or hold. (Claire Nesbitt)