Descrição

Como o próprio nome indica, e tal como referem na sua própria adega, o Out é um vinho que «vai além do convencional». As castas tintas austríacas Blaufränkisch e Zweigelt unem-se para compor este vinho natural sem denominação de origem, que é engarrafado sem filtragem e com uma adição mínima de sulfitos. Leve, com muita frescura e intensidade, biodinâmico e vegano.

Informações de produto

A adega
Weingut Judith Beck
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
60% Blaufränkisch, 40% Zweigelt
Origem
Austria
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelha-cereja escura com reflexos violáceos, densidade média-baixa e uma ligeira opacidade natural, uma vez que não é filtrado.
Nariz
Explosivo, suculento e marcadamente frutado. Predominam os aromas a cereja fresca, framboesa silvestre e frutos pretos, que se entrelaçam com matizes especiados (pimenta, cravo) típicos da casta Blaufränkisch, juntamente com um ligeiro toque terroso.
Boca
Leve, fluido, com uma acidez viva que prolonga o paladar. Os taninos revelam-se finos e aveludados, conferindo estrutura sem se tornarem pesados. Conclui com um final frutado e fresco que convida a um novo gole.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com exposição solar ideal que se estendem até ao lago Neusiedl, o maior da Áustria, cultivadas de acordo com os rigorosos princípios da agricultura biodinâmica (certificação Demeter e Respekt-BIODYN).
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 15 e os 25 anos.
Solo
Composto por calcário e giz, com textura franco-argilosa e cascalho na superfície.
Clima
Um ambiente continental marcado pela influência do lago Neusiedl, situado nas proximidades.
Colheita
Vindima estritamente manual em caixas, ao longo do mês de setembro de 2021.
Vinificação
Elaboração segundo critérios de intervenção mínima. Desengace de 50% das uvas e fermentação espontânea com leveduras indígenas em tanques de inox. 40% submetem-se a uma maceração carbónica parcial em barricas de madeira; e os restantes 10% a uma maceração carbónica completa.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses numa combinação de barricas de carvalho usadas e ânforas, para permitir que o vinho assente sem uma influência excessiva da madeira.
Engarrafamento
É produzido sem clarificação nem filtragem e com uma adição mínima de sulfitos.