Descrição

Pago de los Capellanes selecionou o nome Doroteo, o precursor da adega, para o vinho com o qual comemoraram o seu 25.º aniversário. Trata-se de uma produção muito limitada de um tinto elaborado com a uva rainha da Ribera del Duero e com 36 meses de estágio em barrica. Muita fruta preta em compota no nariz, com notas de especiarias doces e balsâmicas e um paladar redondo e voluptuoso

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Nariz
Aromas de especiarias doce e compota de frutos pretos. Ao agitar o copo, surgem notas balsâmicas.
Boca
Muito redondo, voluptuoso. Preenche a boca, mas sem arestas. Sedoso, mas com frescura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Majuelo Doroteo
Descrição
Ele está localizado dentro da propriedade vinha de los Capellanes.
Idade
Vinhas plantadas em 1920.
Solo
Solo franco argiloso com cascalho na superfície, muito pobre e com baixos rendimentos.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa de 6 dias a uma temperatura inferior a 12 ºC. Adição de leveduras autóctones, fermentação em cubas de carvalho francês a temperatura controlada com remontagens periódicas. Fermentação malolática espontânea em barricas de carvalho francês a baixa temperatura e com remouage das borras.
Envelhecimento
Estágio de 36 meses em barricas de carvalho francês de grão extrafino.