Descrição

Parajes del Valle mostra o lado mais fresco, alegre e mediterrâneo da Monastrell. Elaborado a partir de uvas cultivadas seguindo princípios biológicos, encanta pelo seu gole fácil e agradável e pela sua versatilidade gastronómica

Informações de produto

A adega
Parajes del Valle
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelho rubi.
Nariz
Intenso, perfumado e frutado. Tem aromas de sotobosque, amoras e framboesas.
Boca
Suave, fresca, sedosa e equilibrada.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal com massas, saladas, legumes grelhados, queijos suaves e carnes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas biológicas localizadas em Fuente de las Perdices, La Cañada de Albatana e Término de Arriba, a uma altitude entre 600 e 700 metros acima do nível do mar. Plantadas em vaso e cultivadas em regime estritamente de sequeiro.
Tamanho
65 hectares.
Idade
Entre 15 e 30 anos.
Solo
Franco-arenoso de natureza calcária.
Clima
Ensolarado e árido, com mais de 300 dias de sol por ano e pouca chuva (apenas cerca de 300 litros por metro quadrado por ano). Os verões são muito quentes e os invernos frios.
Rendimento
Entre 2.000 e 3.000 quilos por hectare.
Vinificação
Fermentação alcoólica em depósitos de inox e depois em depósitos de betão, onde acontece a fermentação malolática.
Engarrafamento
Sem clarificar nem estabilizar.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Una Monastrell vibrante, impulsada por la acidez, que captura la esencia de Jumilla. La intensa fruta morada se combina con sabrosas notas de tomillo, lavanda y agujas de pino, con un toque de pimienta negra. Carnoso, con taninos bien controlados, lo que le confiere una estructura concentrada sin perder su energía. Un tinto mediterráneo deliciosamente refrescante. 2026-31.