Descrição

O Penfolds Max's Chardonnay é uma criação que homenageia o legado de Max Schubert, o lendário enólogo-chefe da casa entre 1948 e 1975. Elaborado a partir de parcelas cultivadas na conceituada região de Adelaide Hills, este vinho branco ilustra a adaptação da casta Chardonnay aos microclimas temperados e de altitude do sul da Austrália. A sua elaboração meticulosa, baseada num trabalho paciente sobre as borras e num envelhecimento em barricas de carvalho francês, confere-lhe uma textura cremosa de enorme amplitude tátil. No seu perfil destacam-se notas de frutos de caroço, citrinos e subtis matizes tostadas que evocam o torrone e a crema catalana, envoltas por uma acidez mineral milimétrica. Um rótulo que conjuga o estilo contemporâneo e fresco com o inegável selo de qualidade da adega.

Informações de produto

A adega
Penfolds
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
South Australia

Prova

Nariz
Aromas nítidos a frutos de caroço branco (pêssego, nectarina), maçã verde e notas cítricas frescas, como a lima. Este núcleo frutado é enriquecido com agradáveis matizes de torrone, pão torrado e um fundo cremoso conferido pela madeira francesa, que lembra a crème brûlée.
Boca
Apresenta um paladar completo, de textura envolvente e grande complexidade resultante do estágio sobre borras. Os sabores a frutos brancos e as subtis notas de toranja são equilibrados por uma acidez refinada e um toque mineral bem definido. Revela uma elegante presença fenólica e culmina num final impressionantemente longo e bem estruturado.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Consumo
Até 2029, aproximadamente, se for conservado em ótimas condições.
Combinação
A sua rica textura cremosa, aliada à sua refrescante acidez mineral, tornam-no num vinho branco de enorme versatilidade gastronómica. É o acompanhamento ideal para um frango assado no forno com limão e estragão, mas também harmoniza na perfeição com peixes brancos assados no forno regados com molhos de manteiga, risoto de cogumelos da época ou uma selecção de queijos de massa mole bem curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas selecionadas na região de Adelaide Hills.
Clima
Moderado, com diferenças de temperatura acentuadas nas zonas de maior altitude.
Vinificação
Fermentação tradicional, complementada por um trabalho regular e constante das borras finas (bâtonnage), de modo a conferir textura, densidade e complexidade ao paladar.
Envelhecimento
Amadurecimento em barricas de carvalho francês.