Penfolds

Em meados do século XX, a empresa deu uma viragem decisiva que redefiniu para sempre o panorama do vinho australiano. Em 1948, o lendário enólogo Max Schubert assumiu a direção técnica. Fascinado pelas técnicas de vinificação e pela longevidade dos grandes vinhos de Bordéus, Schubert concebeu, em 1951, um vinho revolucionário: o Grange Hermitage (hoje conhecido simplesmente como Penfolds Grange).

Penfolds Grange

Elaborado contra a corrente com uvas Shiraz e envelhecido em carvalho americano novo, o projeto foi inicialmente rejeitado pela direção da adega devido à sua imponente concentração tânica, obrigando Schubert a continuar a vinificá-lo em segredo durante várias colheitas. Com o passar dos anos, o tempo deu razão ao seu criador: o Grange não só demonstrou uma capacidade de envelhecimento lendária, como se tornou o vinho mais cobiçado do hemisfério sul e Património Iconográfico da Austrália.

A arte do lote multirregional

Ao contrário da tradicional fixação europeia pelo vinho de vinha única, o pilar sobre o qual assenta a identidade da Penfolds é o lote multirregional. A casa seleciona as melhores parcelas de zonas de prestígio, como Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra, Eden Valley ou Magill Estate, combinando microclimas, solos e perfis de maturação para criar vinhos de um equilíbrio, opulência e consistência extraordinários.

A saga «Bin»

A Shiraz e a Cabernet Sauvignon são as colunas verticais dos seus tintos, articulados através da sua célebre saga de vinhos «Bin» (termo que originalmente se referia à cela ou compartimento subterrâneo onde os lotes repousavam na adega). Referências de culto como o Bin 389 (popularmente conhecido como «Baby Grange», por ser envelhecido em barricas do ano anterior do Grange) ou o Bin 28 representam na perfeição este estilo de textura untuosa, com notas de fruta preta cristalizada, grafite e subtis toques de madeira tostada.

Sob a direção contemporânea do seu diretor enológico, Peter Gago, a Penfolds consolidou o seu estatuto de lenda viva internacional: uma marca que alia a audácia do Novo Mundo à devoção pela longevidade clássica, colocando os seus vinhos no topo das coleções mais cobiçadas do planeta.