Descrição

Provar um Puligny-Montrachet assinado por Philippe Pacalet é assistir a uma verdadeira lição de pureza da Borgonha. Fiel à sua filosofia de intervenção mínima, ele elabora, na colheita de 2023, um vinho branco de grande precisão e transparência. Este provém de uma seleção cuidadosa de climats do município — Les Noyers Brets, Le Trézin e Les Petits Noizerots — onde vinhas de Chardonnay com cerca de 45 anos criam raízes no característico mosaico de argila e calcário da Côte de Beaune.

Informações de produto

A adega
Philippe Pacalet
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Puligny-Montrachet
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Desempenha uma elegância subtil com notas de pêssego e flores.
Boca
Na boca, revela-se vibrante e cremoso ao mesmo tempo, com uma acidez cítrica que se entrelaça com notas de sésamo torrado e avelã.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Vinificação
Prensagem do cacho inteiro. Fermentação espontânea com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Estágio de 13 meses sobre borras, sem trasfegas nem adição de sulfitos.