Descrição

Este espumante rosé é elaborado através de um método meticuloso, no qual a clarificação e a degüella são feitas manualmente, garrafa a garrafa. Um cava alegre, mas de grande elegância, com bolhas finas e predominância de frutos vermelhos e florais, o que o torna um acompanhamento perfeito para aperitivos e elaborações mediterrânicas.

Informações de produto

A adega
Cellers Carol Vallés
Tipo
Cava
Colheita
2019
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Rosé cereja com reflexos cobre.
Nariz
Notas de frutos vermelhos (groselha, mirtilo, amora) e toques florais (pétalas de rosa).
Boca
Fresco, com boa estrutura e equilíbrio entre a acidez e o gás carbónico.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para ser apreciado como aperitivo com marisco, peixe marinado, macerado, cru ou salgado.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo de agricultura biológica localizado em Subirats, a cerca de 250 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 20 e 40 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Mediterrâneo.
Envelhecimento
En garrafeira um mínimo de 20 meses de estágio. Tanto o processo de garrafeira como o remouage e o desarrolhar são manuais.