Descrição

Roger Goulart, uma das casas míticas de a garrafeira, elabora o seu espumante rosé de colheita com Garnacha e Pinot noir. Trata-se de um brut muito gastronómico, com notas aromáticas de frutos vermelhos e doces e um paladar fresco e harmonioso.

Informações de produto

A adega
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
70% Garnacha, 30% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Apresenta uma cor rosé com tons salmão muito pálidos, brilhante, com bolhas persistentes muito finas e formação de coroa na superfície.
Nariz
Apresenta aromas muito frescos e intensos a frutos vermelhos sobre um fundo cremoso e muito delicado.
Boca
Fresco e elegante, potente e persistente, com um final muito sedoso e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Consumo
Um cava muito fresco e elegante, cuja delicada acidez combina em perfeito equilíbrio com o açúcar para alcançar um conjunto sedoso e muito fino. O final é intenso, com notas muito elegantes e delicadas, frutadas e cremosas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Comtats de Barcelona, considerada a zona histórica do um cava, na bacia dos rios Anoia e Foix, área delimitada pela Serra Litoral que banha o Mediterrâneo, pela Serra Prelitoral de Mediona-Pontons e pelo maciço de Montserrat. Estão situados em altitudes médias-altas, entre 300 e 700 metros. O cultivo é orientado por práticas sustentáveis que respeitam o meio ambiente e, nos últimos anos, tem promovido a sua conversão para a agricultura biológica.
Rendimento
Entre 6.000 e 10.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima separada de cada variedade no momento ideal de maturação, sempre nas primeiras horas da madrugada, para aproveitar o frescor da noite e garantir uma boa conservação dos aromas, evitando oxidações indesejadas da uva.
Vinificação
Já na adega, as uvas são refrigeradas antes de serem prensadas e, posteriormente, passam por uma leve maceração pelicular para obter a sua cor suave. A sua estrutura e volume são o resultado de 50 dias em contacto com as suas borras antes do «coupage» e da clarificação. Possui 8 gramas de açúcar por litro (brut).
Envelhecimento
Após a tiragem, ocorre a segunda fermentação, que dá lugar a um estágio mínimo de 12 meses em um cava da casa, localizado a 30 metros de profundidade, a uma temperatura constante de 14 °C durante todo o ano.