Descrição

Com este vinho, na Scala Dei, desejaram recuperar um património de elaboração que existia em Priorat e que nos remete para os primeiros engarrafamentos da adega. Após investigar como essas garrafas dos anos 70 tinham sido elaboradas, criaram o Sant Antoni, um vinho proveniente de uma única vinha de Garnacha em terrenos argilosos, de facto um dos mais antigos da meca da D.O.Q., que já era trabalhada pelos monges cartuxos há cinco séculos.

Informações de produto

A adega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Priorat

Prova

Vista
Cor cereja pálida e pouco intensa.
Nariz
Embriagante, destacando os aromas de flores e ervas silvestres.
Boca
Enérgico e fresco, equilibrado com taninos muito finos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2030, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Nome
Sant Antoni de Montalt.
Descrição
Vinha situada acima de La Cartoixa de Escaladei, num pequeno terreno plano em socalcos que termina num impressionante penhasco sobre o mosteiro. Encontra-se a 580 metros de altitude na sua parte mais baixa e a 610 na sua parte mais elevada, disposta em anfiteatro, com uma parte virada para leste, outra para oeste e a parte central para sul.
Idade
Vinhas plantadas em 1945.
Solo
Argiloso.
Clima
O inverno, a primavera e o verão de 2019 foram extremamente secos e esta ausência de chuvas, juntamente com temperaturas invulgarmente elevadas, provocaram uma redução no rendimento das vinhas de cerca de 25% e uma maior concentração nas uvas.
Colheita
A vindima foi realizada durante a primeira semana de outubro, em pequenas caixas.
Vinificação
Fermentação das uvas esmagadas (não inteiras) com 100% dos engaços num depósito de cimento de 3.500 litros, imitando os picos de temperatura próprios das fermentações ancestrais, sem adição de leveduras e realizando a prensagem no próprio tanque de cimento.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses (6 em depósito de cimento e 12 em foudre usado com capacidade para 1.200 litros).

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The pale and delicate 2019 Sant Antoni de Scala Dei is from a single vineyard on clay soils. It has an intoxicating nose of flowers, wildflowers and herbs and a fresh and balanced palate with very fine tannins. It has energy and light, rather than concentration, through a careful vinification and élevage in used oak and with the freshness of the high altitude of the vineyard.

Tim Atkin:

A single vineyard wine, high above most of Priorat, on clay based soils. Elegant, varietal Garnacha; beautifully defined strawberry and cherry fruit, white pepper, crushed rocks and wild herbs. Remarkably delicate for a big wine, yet the fruit character comes through strongly into the long, dry finish. Excellent and well worth the premium. 2023-2034