Descrição

O «Secreto» é um vinho da região de Ribera del Duero de estilo internacional, com duas características organolépticas muito bem definidas: a complexidade e a personalidade. A primeira deve-se ao seu estágio, no qual se alternam barricas de diferentes tamanhos e de tanoarias francesas de primeira linha, e a segunda ao seu vinhedo de origem, situado na zona mais conhecida da D.O.

Informações de produto

A adega
Viña Mayor
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
98% Tempranillo, 2% Cabernet Sauvignon, Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha intensa.
Nariz
Perfumado com notas de frutos vermelhos e pretos, combinadas com toques balsâmicos, ligeiramente especiados e de violetas.
Boca
Redondo, suculento e fresco, com um final longo e mineral, revelando um equilíbrio perfeito em que a frescura prevalece sobre o toque de madeira.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
É um vinho que se harmoniza com uma infinidade de pratos, tais como pratos de arroz com frutos do mar e carne, risotos, massa, legumes, guisados, assados, carnes, queijos, bem como com a cozinha de fusão.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas situadas a mais de 900 metros de altitude.
Idade
Tem mais de 60 anos.
Solo
Areia, argila e calcário das zonas que se estendem desde Soria até Valladolid.
Vinificação
Mesa de seleção manual. Desengace e esmagamento muito suaves, seguindo para depósitos de inox de 8 000 litros com camisa de refrigeração. Maceração pré-fermentativa a frio, seguida de maceração. Fermentação malolática em depósito a temperatura controlada.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Permanece, no mínimo, 10 meses em garrafa.