Descrição

Um cava reserva elaborado a partir do mosto flor obtido através da prensagem suave das variedades Macabeo e Parellada. A Macabeo é uma variedade muito adequada para o estágio, que ocorre durante mais de 24 meses. Frutado, saboroso e elegante, é um excelente acompanhamento para pratos com trufas, peixes brancos, presuntos de porco branco e queijos cremosos.

Detalhes do produto

A adega
Heredad Segura Viudas
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
67% Macabeo, 33% Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo palha.
Nariz
No nariz, surgem primeiro os aromas do seu estágio em borras, com notas fumadas e toques de pastelaria, aparecendo no final ligeiros toques de mel, fruta e pétalas.
Boca
Em boca é excelente, frutado e saboroso, com presença de frutos secos provenientes do estágio. Muito elegante, deixando uma sensação de plenitude no final.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Excelente acompanhamento para pratos com trufas e peixes brancos à meunière, bem como para guisados tradicionais mediterrânicos. Também combina bem com presuntos de porco branco e até ibérico, e queijos de massa mole cremosos.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual em caixas perfuradas de 25 kg.
Vinificação
A partir de uma prensagem suave da uva, obtém-se o mosto, do qual apenas se aproveita o mosto flor. A sua «coupage» é elaborada com 9 vinhos diferentes, cada um deles vinificado separadamente. A primeira fermentação é feita em tanques de inox, a uma temperatura controlada entre 14 e 16 ºC, com leveduras selecionadas.
Envelhecimento
Mais de 24 meses com as suas borras.