Descrição

No enclave de alta montanha de Chamoson, onde as encostas verticais se abrem ao vento alpino, a Syrah revela uma expressão de uma elegância impressionante. Neste tinto da Simon Maye & Fils, combina-se o calor e a concentração da casta francesa com uma formidável intensidade floral, especiada e mineral.

Informações de produto

A adega
Simon Maye & Fils
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Valais

Prova

Vista
Cor vermelha violácea muito intensa, profunda, límpida e brilhante, com um rebordo de tons roxos e púrpuras.
Nariz
Expressivo, magnético e perfumado. Expressa uma nota nítida de pimenta preta acabada de moer, violetas silvestres e bagas escuras (mirtilos, amoras, cassis), acompanhadas por notas de tapenade de azeitona preta, carne curada, alcaçuz e um fundo balsâmico subtil de montanha alta e grafite.
Boca
Abertura imponente, séria e muito elegante. No paladar, revela-se concentrado mas fluido, com uma estrutura tânica sedosa que envolve a boca sem se tornar pesada. A acidez alpina confere-lhe uma frescura elétrica que equilibra o seu volume. Culmina num final extremamente longo, especiado, saboroso e profundamente mineral.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 °C.
Consumo
Recomenda-se decantar o vinho entre 60 e 90 minutos antes de o servir.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm exclusivamente de parcelas selecionadas, situadas nos escarpados socalcos do concelho de Chamoson. As vinhas situam-se em encostas íngremes com exposição total a sul e sudoeste, a uma altitude compreendida entre 450 e 550 metros acima do nível do mar.
Solo
Solos aluviais e morenas glaciares com uma presença muito elevada de calcário, xistos e cascalho.
Clima
A região beneficia de uma insolação excecional durante o dia, atenuada pelas brisas frias que descem dos cumes alpinos e pela ação do vento seco Foehn.
Colheita
Manual em caixas pequenas.
Vinificação
Após uma rigorosa seleção manual na adega, os cachos são parcialmente desengaceados. A fermentação é realizada com leveduras indígenas, a temperatura controlada, em depósitos neutros. São aplicadas «pigeages» e remontagens extremamente delicadas, para evitar extrações agressivas.
Envelhecimento
O vinho passa por fermentação malolática e amadurece durante 12 a 18 meses em barricas de carvalho francês.