Descrição

Oloroso doce envelhecido em botas de carvalho americano através do tradicional sistema de criaderas e soleras com sacas e rocíos periódicos até atingir uma idade média superior a 20 anos.

Informações de produto

A adega
Alvear
Tipo
Oloroso doce
Álcool
18.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor âmbar-dourado brilhante.
Nariz
Aroma intenso, profundo e penetrante. Notas de madeiras finas, com toques de frutos secos, caramelo e casca de laranja.
Boca
Elegante e sedoso, com um equilíbrio perfeito entre a doçura do PX e o caráter de frutos secos do oloroso. Final muito amplo e de grande persistência.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Para beber sozinho, no final da refeição, ou para acompanhar patês, queijos azuis, bolos leves, café ou frutos secos.

Vinha e preparação

Vinificação
Este magnífico creme é obtido através da adição ao solera de vinho doce PX envelhecido. Ambos envelhecem juntos no sistema de soleras durante pelo menos mais 3 anos, obtendo-se assim este vinho tão elegante.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

I tasted a new bottling of the NV Solera Cream Tía Sabina from October 2021, an old Oloroso mixed with sweet Pedro Ximénez with 18% alcohol and 121 grams of residual sugar. With an average age of 25 years, it's a mahogany-colored and serious sweet wine with notes of caramelized nuts and nougat. The round palate is notably sweet but balanced. 6,000 half bottles produced. The price is for a half bottle. - Luis Gutiérrez.