Descrição

Nome original - a vida a partir da pedra - para um vinho branco sul-africano de caráter frutado e fundo mineral, derivado principalmente dos solos sobre os quais as videiras se assentam, pobres, com uma elevada percentagem de quartzo. Todos os anos, as videiras enfrentam as condições de um solo extremamente rochoso, produzindo bagas com uma elevada concentração.

Informações de produto

A adega
Springfield Estate
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Robertson

Prova

Nariz
Intensidade aromática, notas minerais misturadas com toques de groselha, pimenta verde e maracujá.
Boca
Em boca, um vinho fresco e saboroso, com destaque para a fruta e agradáveis toques minerais, com um final fresco e prolongado.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com orientação sul em declive suave.
Solo
Rocoso, com 70% de componente calcário e 30% de argila.
Clima
Verões moderados, temperaturas noturnas baixas, invernos frios.
Vinificação
Uma vez transportadas para a adega, inicia-se a fermentação alcoólica, que dura 21 dias, com transfega e estabilização a baixas temperaturas (-3 °C) durante 2-3 semanas, para finalmente deixar envelhecer sobre as suas borras durante 3 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Lemon grass, sweet basil, peach and melon on the nose. It’s refreshing and lively with medium body and vibrant acidity. Sweet stone-fruit and herb character. Sustainable. Drink now. Screw cap.