Descrição

Springfield The Work of Time emula a elaboração de um Bordeaux em terras sul-africanas. As variedades francesas clássicas Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc e Petit verdot foram plantadas há mais de 20 anos na propriedade em Robertson. Elas proporcionam um tinto clássico, com notas de cassis, fumado e um pouco de pimenta verde, em boca, com paladar maduro e estruturado. Um vinho com potencial suficiente para envelhecimento.

Informações de produto

A adega
Springfield Estate
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
33% Cabernet franc, 33% Merlot, 18% Cabernet sauvignon, 16% Petit verdot
Origem
Robertson

Prova

Vista
Cor vermelha intensa.
Nariz
Frutas pretas e vermelhas, tabaco, cassis, pimentão verde.
Boca
Opulento, maduro e estruturado.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Vinificação
Maceração a frio das uvas, sem desengace, em cubas abertas, durante 10 dias com remontagens. Fermentação alcoólica durante 3 semanas. Fermentação malolática espontânea em barricas.
Envelhecimento
24 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros de primeiro e segundo uso.