Descrição

Este espumante é a expressão máxima de três castas tinto (Xarel ·lo vermell, Bastard negre e Sumoll), do clima de Penedès, de um solo pedregoso e do resultado de um longo estágio sobre borras. Um branco de noirs concentrado em boca e com grande potencial de envelhecimento. As chuvas abundantes registadas durante o ciclo desta colheita de 2020 trouxeram consigo a incidência de míldio nas vinhas, reduzindo significativamente a produção. Apesar disso, a qualidade das uvas resilientes foi excecional, com bom equilíbrio, estrutura e excelente acidez, dando origem, nas palavras do próprio Pepe Raventós, à «colheita mais procurada» na bacia do rio Anoia.

Informações de produto

A adega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
12.4% vol.
Subzona
Bacia do Rio Anoia
Variedade
Xarel·lo vermell, Bastard negre, Sumoll
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Nome
Vinya Més Alta
Descrição
Xarel.lo e Bastard Negre da Viña Más Alta, vinhedo situado no topo do Turó del Serral. Sumoll proveniente de um vinhedo de altitude a oeste da Conca del Anoia, com orientação nordeste e altitude entre 199 e 205 metros acima do nível do mar. Agricultura biológica e biodinâmica.
Tamanho
9,73 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1965 e 2002.
Solo
De textura pedregosa. A geologia destas parcelas faz com que as raízes das videiras tenham de ir a densidades muito mais profundas para procurar água (são solos mais frescos), e isso proporciona uma uva que favorece a elaboração de vinhos mais concentrados e estruturados.
Clima
Mediterrâneo pré-litoral. Colheita atípica devido à sua produção muito baixa, causada pelas fortes chuvas tanto no outono e inverno, como na primavera, tornando incontrolável a incidência de míldio. Esta situação resultou em perdas entre 50 e 70% da produção, dependendo da parcela. Graças às técnicas de agricultura biodinâmica e fitoterapia, as perdas não foram piores. Além disso, a colheita de 2020 também foi realizada em plena pandemia. Apesar de tudo isso, a qualidade dos vinhos foi excepcional.
Colheita
A vindima manual foi realizada entre 8 de agosto, começando com a Sumoll, e 21 de setembro, terminando com a Bastard negre.
Vinificação
Elaboração separada de variedades e solos. Entrada das uvas por gravidade na adega. Prensagem lenta a baixa pressão e desfangamento estático a baixas temperaturas. Primeira fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada. Após este processo, procedeu-se ao lote e a segunda fermentação ocorreu já em garrafa.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 48 meses em posição de garrafeira. Não foi adicionado licor de expedição (brut nature) e a data de dégorgement está indicada no contra-rótulo.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 Textures de Pedra was produced exclusively with grapes from two plots of stony vines, their highest vineyards at the top of the property, where Pinot Noir was regrafted to local varieties. It shows the superiority of the 2021 vintage. This wine has evolved a lot since 2011, showing the potential of Sumoll. And in 2021, the blend has more Sumoll than ever at 40%, and the rest is Xarel.lo. The Sumoll adds tension and nuance, making the wine more complete and complements Xarel.lo. This is vibrant and pungent, with very small bubbles and fresh acidity. It is tasty, with a saline twist on the finish.

James Suckling:

A pure sparkling wine that’s a very pale salmon color. Subtle nose of blanched almonds, dried herbs, chalk and a hint of steel, extending to a medium- to full-bodied palate with a creamy mousse and a bone-dry, pithy mid-palate. You don’t get the piercing acidity that you do from Champagne, but this shows freshness. Really pure, long and structured finish. From organically grown grapes. Xarel-lo vermell, bastard negre and sumoll. Drink now or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor.