Descrição

Ramiro Ibáñez recupera com a sua gama UBE essa forma de elaborar vinhos brancos de albariza com véu da flor a partir da vinha. Este provém da pequena viña de Paganilla, entre as viñas de Ferianes, Pastranilla e El Charruado. O Paganilla 2023 apresenta-se fresco e possui uma estrutura muito intensa, graças à pureza e ao tipo de solo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
3.600 garrafas.
Variedade
100% Listán Blanco
Origem
Vino de España

Prova

Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago Paganilla.
Descrição
Para este UBE Paganilla 2023, trabalham com duas vinhas diferentes, ambas localizadas na zona sul de Paganilla, a cerca de 2 km de Miraflores Alta
Tamanho
21 hectares.
Idade
45 e 35 anos.
Solo
Albariza com grande concentração fóssil, tanto de barajuelas como de toscas fechadas.
Vinificação
Os cachos são prensados inteiros com baixo rendimento. O mosto é transfegado para uma bota antiga de manzanilla, para fermentação espontânea e sem controlo de temperatura.
Envelhecimento
O vinho permanece na mesma bota até aos 9 meses de envelhecimento, com um estágio biológico de dois deles.