Descrição

Trata-se de um vinho de terroir proveniente de uma seleção de três parcelas situadas no município de Villalbilla de Gumiel, numa zona singular próxima do rio Gromejón e rodeada por tomilho

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Adrada
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Excelente com cordeiro, assados de carne e guisados de carne ou legumes. Também combina muito bem com pratos de caça.

Vinha e preparação

Descrição
As três parcelas de onde provêm as uvas que compõem este vinho são muito especiais: uma vinha pré-filoxérica, a vinha do nogueira e a vinha de Valdelara, que dá nome ao vinho.
Clima
Continental. 2022 foi uma colheita quente e complexa. O outono foi ameno e chuvoso, dando lugar a um inverno quente e seco que condicionou uma brotação precoce. A primavera foi chuvosa, o que permitiu às plantas acumular reservas de água que ajudaram a enfrentar um verão extremo e quente que condicionou o avanço da vindima. Portanto, o ciclo vegetativo e de maturação da planta foi antecipado e condicionou os parâmetros de maturação, resultando num perfil de vinho guloso, embora a tipicidade das parcelas tenha se imposto no estilo do vinho, dando um resultado final bastante equilibrado e fresco.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas de 10 kg. Antes de serem submetidas ao encubamento, as uvas passam por uma mesa de seleção.
Vinificação
O encubamento é realizado com uvas inteiras com engaño em depósito de betão, onde se realiza a fermentação com leveduras indígenas após uma pré-fermentação a frio de 7 dias. Durante a fermentação, é realizada uma pisa durante os primeiros dias e, posteriormente, uma rega diária muito suave com o objetivo de trabalhar o vinho com o mínimo de intervenção. Temperaturas de fermentação entre 20 e 25 graus. Curtimenta com cascas durante 40 dias.
Envelhecimento
Prensagem e posterior estágio durante 12 meses em depósitos de betão, cubas de madeira e talhas de barro.
Engarrafamento
Sem filtrar, clarificar ou estabilizar.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Three old-vine parcels in cool Villalbilla de Gumiel, located at 900 metres and picked late, even in the hot 2022 vintage, are the source of this superb wine from José Jiménez-Landi. Entirely whole bunch fermented, it's wonderfully ethereal, spicy and perfumed, all clove and tobacco leaf, supported by  plum and red berry flavours, earthy complexity and a hint of oak from larger new barrels. 2025-32.