Descrição

Vinho branco de autor de um dos enólogos e viticultores que está destinado a grandes feitos nos próximos anos. Produção muito limitada. Dani Mabe elabora este vinho com dedicação nas parcelas familiares de Quemada. Cultivo biológico.

Informações de produto

A adega
Dani Mabe Wines
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Produção
583 garrafas.
Variedade
100% Albillo mayor
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo esverdeado, límpido e brilhante, com reflexos acinzentados.
Nariz
Intensidade média, complexo e elegante, destacando os toques de flores branco, frutas verdes muito frescas, acompanhados subtilmente por notas de padaria e pão torrado.
Boca
Apresenta-se fresco, amplo, guloso, frutado e com um final de boca prolongado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha localizada na localidade de Quemada, em Burgos, a uma altitude entre 840 e 850 metros, em encostas com orientação sudoeste e norte. Não são utilizados herbicidas, fitofármacos nem fertilizantes sintéticos. Controlo de fertilizantes orgânicos e apenas os autorizados pelo CAECyL. Caderno digital de exploração, controlo e rastreabilidade total. Poda em verde, desbastes e desbaste de cachos. Controlo de rendimentos por videira, não por hectare.
Idade
Entre 60 e 80 anos.
Solo
Franco-argiloso.
Clima
Continental. 2023 foi uma colheita muito curta devido às geadas da primavera, seguidas de poucas chuvas e temperaturas médias mais elevadas do que o normal. O ciclo vegetativo adiantou-se cerca de 10 dias em relação a um ano normal. Por ser uma zona franco-argilosa e um vinhedo de idade média, em determinados momentos sofreu stress hídrico que teve de ser compensado com desbaste de cachos, embora a colheita já fosse curta devido às geadas. No final, conseguiu-se uma uva de muito boa qualidade.
Colheita
A vindima manual teve início em 18 de setembro de 2023. Para este vinho, foram colhidos apenas 710 kg de uvas.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a baixa temperatura. Fermentação alcoólica a baixa temperatura em depósitos de betão.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês de segundo uso de 225 litros, de acordo com o potencial da colheita, para respeitar a personalidade do vinho.
Engarrafamento
Com uma filtragem muito leve, pode conter precipitados naturais.