Descrição

Este vinho é elaborado exclusivamente com uvas albariño provenientes da parcela El Palomar, situada numa das propriedades com as vinhas mais antigas de toda a D.O. Rías Baixas. Este fator, aliado à mestria de Eulogio Pomares, resulta num vinho frutado, especiado, harmonioso e equilibrado.

Informações de produto

A adega
Zárate
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Sutil e moderado, com notas de fruta madura e um certo toque especiado.
Boca
Equilibrado, com boa acidez e uma estrutura magnífica.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Conserva-se em boas condições até aproximadamente 2033.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a apenas 50 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 150 anos.
Solo
Granítico.
Colheita
A vindima foi realizada manualmente.
Vinificação
As uvas são desengaceadas e submetidas a uma prensagem longa e suave, obtendo-se um baixo rendimento em mosto; o mosto fermenta num foudre de 2 200 litros de carvalho francês dos Vosgos com cerca de 15 anos. Com a fermentação em foudre, obtém-se uma baixa extração de carvalho, mas um estágio oxidativo que permite ao vinho permanecer em contacto com as suas borras sem serem realizadas trasfegas até após a fermentação malolática, que se desenvolve de forma espontânea.
Envelhecimento
Após a primeira transfega, o vinho permanece em contacto com as suas borras finas durante cerca de mais 9 meses, até ao engarrafamento.