Bodegas La Val

Consciente desde aquela época do potencial destes vinhos, o passo seguinte foi a procura dos melhores terrenos para novas plantações, o que foi conseguido com a aquisição das quintas Arantei (1985), Taboexa (1985) e Pexegueiro (2001). Assim, La Val se tornou uma das mais importantes adegas de elaboração própria. Desde 2003, a adega está instalada em Arantei, a maior dessas propriedades, embora sejam donos de outros terrenos de onde também extraem parte da matéria-prima.

Este estabelecimento está localizado num ambiente privilegiado do município de Salvatierra de Miño. Afastada da cidade e da poluição, a adega ergue-se majestosa, rodeada pelo silêncio e pelas vinhas. Trata-se de um edifício singular e de grandes dimensões, cuja silhueta é recortada por duas torres.

Tem uma área útil de mais de 6.000^m², dos quais quase 4.000 são só da adega. O resto das instalações é usado para outras coisas, como escritórios, salões para eventos, laboratório, cozinhas, salas de degustação, etc. A adega tem uma planta de engarrafamento com capacidade para produzir 3 .500 garrafas por hora e pode produzir 1 ,3 milhões de garrafas por ano ou um pouco mais de um milhão de litros de vinho. No entanto, atualmente a produção mantém-se em torno das 450.000 garrafas.

A grande atomização da produção vinícola na Denominação de Origem Rías Baixas levou a Bodegas La Val a ser uma das primeiras empresas vinícolas a apostar no abastecimento com uvas cultivadas nos seus próprios vinhedos. Este era o único meio eficaz de controlar todo o processo, garantindo a qualidade do fruto desde a sua origem, bem como a perfeição na elaboração dos vinhos