Cap de Barbaria

O farol do Cabo de Barbaria fica no topo de um penhasco incrível de 100 metros, totalmente vertical até o mar. O contraste do verde dos vinhedos com o azul do mar ao fundo é lindo e é nesse cenário que os vinhos são feitos.

Terroir

O solo, com diferenças notáveis dentro de cada parcela, passa de muito arenoso na zona do Merlot a muito pedregoso na zona do Cabernet. A pedra é calcária e agrava os efeitos da falta de água, causando stress adicional à planta.

Estas particularidades do solo, juntamente com um clima difícil, normalmente seco e quente no verão, tornam a maturação complicada e a seleção da uva na própria planta é fundamental.

Os vinhos de Cap de Barbaria são elaborados com quatro variedades que vão dar diferentes matizes ao resultado final. Por um lado, a Cabernet Sauvignon, uva tinta por excelência em todo o mundo, apesar do seu grão muito pequeno e de uma produção abaixo da média, é muito apreciada pela sua adaptabilidade climática e edífica. Dá um vinho com muita cor e aromas de frutos vermelhos do bosque com um caráter tânico marcado, mas que emclimas quentes, como o de Formentera, suaviza-se bastante.

A casta Merlot, sempre associada ao Cabernet devido à sua origem comum e complementaridade enológica, que tem dado tão bons resultados na região de Bordéus, demonstrou ser capaz de se adaptar às vinhasem frente ao Mediterrâneo, dando um vinho com toques de ameixa e uma estrutura simples que muitas vezes compensa a adstringência do Cabernet.

A Monastrell é uma variedade tinta, autóctone das regiões próximas do Mediterrâneo, que suporta bem o clima árido e quente. A sua qualidade, por muito tempo não reconhecida, deve-se ao stress hídrico que sofre habitualmente ao longo do seu ciclo vegetativo, dando vinhos encorpados, com muita cor, ligeiramente frutados e dotados de boa estrutura.

Por fim, a Fogoneu, que se encontra em toda a geografia balear, é uma variedade que complementa a Monastrell, conferindo ao vinho um aroma distinto, poderíamos dizer um toque mediterrânico.

Todas as variedades de uva são vindimadas separadamente, exceto a Monastrell e a Fogoneu, que têm um ciclo vegetativo semelhante. Os controlos de maturação são rigorosos, a colheita é feita apenas nas zonas onde as uvas estão perfeitamente maduras, com especial atenção às cascas, e com tantas passagens quantas forem necessárias.