Descrição

Para elaborar este monovarietal de Graciano, é necessário percorrer várias das vinhas da adega, localizadas em Sonsierra, uma vez que as videiras desta variedade estão misturadas com outras variedades nas mesmas parcelas. Desengaçado à mão, grão a grão, o Abel Mendoza Graciano mantém um equilíbrio aromático perfeito. De caráter meloso e fresco, apresenta um final de boca longo.

Informações de produto

A adega
Abel Mendoza
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Graciano
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cereja cereja com borda granada.
Nariz
Muito intenso em aromas, graças aos balsâmicos, aos perfis especiados que se harmonizam com a fruta madura e os tons florais, sem esquecer um toque fumado.
Boca
É apreciado de forma muito expressiva. Entrada gulosa, boa acidez e amargor sutil. Excelente persistência.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Válido até 2038 se mantido em boas condições.
Combinação
Chocolate (80% de pureza), carnes de caça, queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em vários encraves na zona de Sonsierra. Dificuldade em colher a casta Graciano, uma vez que se encontra dispersa e entre as culturas de outras castas.
Tamanho
20 hectares
Idade
Entre 15 e 70 anos.
Solo
Argilosos-calcários, limosos e pedregosos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengaçado manualmente, grão a grão. Fermentação de 11 dias em depósitos de inox de 1.200 kg. Posteriormente, descuba para barrica nova de carvalho francês de 225 e 500 litros. A malolática é realizada dentro da barrica.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barrica de carvalho francês.