Descrição

A coleção Brut 21 foi criada em 1999 para comemorar a mudança de milénio e o início do século XXI. Devido ao seu sucesso, na Albet i Noya decidiram continuar com esta linha de espumantes com um estilo mais champanhoso. É elaborado a partir de duas variedades, uma muito tradicional (Parellada) e outra estrangeira (Chardonnay). Espumante elaborado de acordo com os parâmetros que regem a viticultura biológica, que se destaca pela sua enorme frescura e sedosidade.

Informações de produto

A adega
Albet i Noya
Tipo
Espumante
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
57% Chardonnay, 43% Parellada
Origem
Penedés

Prova

Vista
Cor amarela pálida, bolhas finas e bem formadas.
Nariz
Muito caráter, com aromas elegantes de leveduras, marmelo e compotas doce.
Boca
Potente, volumoso, saboroso, frutado, fresco, com boa acidez e bolhas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Pode acompanhar uma refeição completa do início ao fim. Aperitivos, marisco, carnes brancas, massa.

Vinha e preparação

Nome
Cafeter y Pau Baqués.
Descrição
Localizados em Muntanyes de l'Ordal, a 300 metros acima do nível do mar, com orientação sudoeste e sul, seguindo os parâmetros que regem a viticultura biológica.
Idade
A idade média é de 22 anos.
Solo
Calcário-argiloso.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
8.621 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima e seleção manual das uvas.
Vinificação
Fermentação de 20 dias a 15 ºC em depósitos de inox. Segunda fermentação e estágio em garrafa.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses com as suas próprias borras, seguindo o método tradicional "Champenoise". Estabilizado a frio. O seu dégorgement foi manual e sem congelamento. A data do dégorgement consta no contra-rótulo de cada uma das garrafas.
Engarrafamento
Estabilizado a frio.