Descrição

Nascido nas célebres vinhas classificadas como Grand Cru na histórica vila de Bouzy, este champagne de colheita presta homenagem à riqueza do terroir e ao savoir-faire ancestral da maison. O protagonismo da Pinot Noir dá vida a uma joia espumante que repousa durante quatro anos sobre as suas borras antes de ser lançada no mercado. O seu prolongado estágio confere-lhe um perfil gastronómico de enorme precisão e requinte, onde a complexidade das notas tostadas se funde com uma textura envolvente. Uma referência exclusiva, ideal para transformar qualquer encontro numa experiência inesquecível.

Informações de produto

A adega
André Clouet
Tipo
Champagne
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarela dourada brilhante. Bolhas muito finas e constantes.
Nariz
Aromas a fruta branca madura (maçã, pêra e marmelo), acompanhados por notas cítricas, como casca de limão e toranja. Também se percetem notas de padaria e pastelaria requintada.
Boca
Em boca, trata-se de um champagne com uma acidez vibrante, estrutura e final prolongado. Revela-se amplo e cremoso, com um bom equilíbrio entre a acidez cítrica e a maturação da fruta branca e de caroço, que também está presente de forma subtil. Apreciam-se igualmente notas típicas da autólise (pão torrado, manteiga e frutos secos).
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Todos os champagnes de André Clouet provêm de várias parcelas da aldeia de Bouzy, todas elas classificadas como Grand Cru.
Tamanho
9 hectares.
Solo
Solos frescos, argilo-calcários.
Clima
As vinhas de champagne são as mais a norte de todas as AOC de França. A temperatura média é de 10,4 ºC. As vinhas estão orientadas para sul e sudeste, de modo a aproveitar até ao último raio de sol. A insolação é moderada, com 1650 horas por ano, das quais mais de um quarto se distribui entre julho e agosto. A precipitação, distribuída de forma regular ao longo do ano, situa-se entre 650 e 700 litros por ano.
Vinificação
Fermentação em tanques de inox.
Envelhecimento
Estágio em lotes de 4 anos.