Descrição

Este monovarietal de Macabeo elaborado em Penedés é uma nova amostra do projeto de Agusti Torelló Roca e seu pai, Agusti Torelló Sibill. Nesta ocasião, eles procuraram criar um macabeo com as suas cascas e o mínimo de intervenção.

Informações de produto

A adega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Alt Penedès.
Variedade
100% Macabeo
Origem
Penedés

Prova

Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Vinya Sobre Casa
Descrição
Vinha localizada na propriedade de Sant Sebastià dels Gorgs, na região do Alt Penedès. Parcela com orientação norte. Cultivada seguindo os princípios da agricultura biológica e os ciclos lunares.
Idade
Vinhedo plantado em 1969.
Solo
Extremamente calcários e de textura franca (equilíbrio entre lodos e areias).
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Maceração e fermentação com as próprias cascas durante 98 dias em talhas de barro.
Envelhecimento
Estágio de 2 meses em barrica velha de carvalho francês.
Engarrafamento
Vinificado e engarrafado inteiramente na propriedade, sem adição de sulfitos durante o processo nem filtragem