Descrição

Avignonesi Da-Di representa a busca incessante pela máxima pureza toscana através do regresso à origem mais primitiva. O nome desta marca provém do termo chinês utilizado para designar «a terra ou o solo», uma referência conceptual à terracota toscana, o material que a adega utiliza em substituição do aço e da madeira. Elaborado a partir de castas autóctones como Sangiovese, Canaiolo e Mammolo, que resultam num vinho equilibrado, fresco e suavemente especiado.

Informações de produto

A adega
Avignonesi
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
28,04% Canaiolo, 27,08% Sangiovese, 23,51% Mammolo, 15,67% Alicante, 5,7% Ciliegiolo
Origem
Toscana IGT
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho-rubi.
Nariz
Destacam-se os frutos silvestres, como framboesas e groselhas, sobre um fundo especiado marcado pela canela e pelo anis estrelado.
Boca
Apresenta um paladar fluido e agradável. Possui corpo, graças aos seus taninos sedosos, e um final fresco e frutado de agradável persistência.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de massa com ragu de cogumelos, charcutaria e carpaccio de vitela com lascas de parmesão.

Vinha e preparação

Solo
Terrenos com uma presença significativa de argilas locais, ideais para equilibrar a hidratação da videira e realçar as características típicas das castas.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em ânforas de terracota elaboradas artesanalmente na Toscana, com agitação totalmente manual.
Envelhecimento
Estágio de seis meses em ânforas de terracota.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

White pepper, red cherries, berries and some potpourri and seashells. Slim and linear on the palate with a light to medium body rounded by firm, fresh tannins. Peppery, berry-oriented finish. Cheerful and brambly. From organically grown grapes. Drink in 2024. (Zekun Shuai)