Descrição

O tinto mais clássico da Hispano+Suizas. A sua vinha de origem ganhou em anos e, consequentemente, em equilíbrio e maior concentração das uvas, sem que estas percam a frescura. A isso acrescenta-se a utilização exclusiva, tanto na fermentação como no estágio, de carvalho francês, melhorando substancialmente a elegância e o paladar.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Bobal, Petit verdot, Cabernet franc, Merlot, Syrah
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Grande complexidade, combinando a fruta com a madeira, destacando os frutos vermelhos envoltos em aromas balsâmicos, baunilha, lácticos, alcaçuz e um final elegante de madeira tostada.
Boca
Sabor untuoso, amplo e maduro, com notas de frutos vermelhos e um final torrado e muito longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes curadas, churrascos e guisados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Casillas Herrera
Descrição
Seleção de vinhas biológicas localizadas a uma altitude de cerca de 700 metros acima do nível do mar. A densidade de plantação da casta Bobal é de 1.600 videiras por hectare, enquanto que das restantes castas é de 4.000 por hectare.
Idade
Vinhas plantadas no ano 2000.
Solo
Calcário-argiloso.
Clima
Continental com influência mediterrânica.
Colheita
Vindima manual em caixas especiais de 15 kg. A vindima é realizada apenas pela manhã para manter uma boa temperatura nas uvas até à chegada à adega.
Vinificação
Uma vez na adega, as caixas cheias de uvas são depositadas numa câmara frigorífica com uma temperatura de -10 °C. Elaboração e estágio de cada variedade separadamente, começando pela seleção das uvas numa mesa vibratória, caixa a caixa, e seu posterior desengace, leve esmagamento e encubamento em barricas novas de 400 litros de carvalho francês. A estas barricas foi previamente substituído o fundo por uma placa de inox refrigerada a água para facilitar a maceração a frio, que é realizada a 8 °C durante 4 dias. Durante este processo, o chapéu é mergulhado manualmente, barrica a barrica, e uma vez iniciada a fermentação, a temperatura é controlada até um máximo de 26 °C. Em seguida, é descuba por gravidade sobre a prensa pneumática para realizar uma ligeira prensagem de não mais de 0,5 bares. A malolática ocorre nas mesmas barricas
Envelhecimento
Estágio de mínimo de 20 meses em barricas novas de carvalho francês de 300 e 400 litros de todas as variedades separadamente. Antes do engarrafamento, realiza-se o «coupage» definitivo
Engarrafamento
Foi realizado após uma filtragem mínima para preservar ao máximo a sua qualidade, pelo que pode apresentar precipitados.