Descrição

Pertencente à gama Bambule!, a mais indomável e radical de Judith Beck, o Pet Nat Bambule! P é um espumante elaborado à maneira antiga: sem leveduras, sem dosagem nem segunda fermentação; apenas as uvas da vinha. As castas St. Laurent e Pinot Noir revelam toda a sua pureza neste espumante ancestral e fresco, com abundantes notas de frutos vermelhos e aromas a brioche. Tal como o resto da coleção da adega austríaca, é biológico, biodinâmico e vegano.

Informações de produto

A adega
Weingut Judith Beck
Tipo
Espumante
Colheita
2023
Álcool
11.0% vol.
Variedade
60% St. Laurent y un 40 % de Pinot Noir
Origem
Burgenland
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são prensadas, fermentadas e engarrafadas diretamente na fase final da fermentação. A fermentação conclui-se na garrafa, o que dá origem à formação de bolhas.
Envelhecimento
Após um estágio de maturação sobre borras, todas as garrafas são submetidas ao dégorgement à mão e reabastecidas com o conteúdo da garrafa seguinte.