Descrição

Um vinho branco de guarda que realça toda a beleza e elegância da casta Chenin blanc numa denominação como Chinon, tradicionalmente consagrada aos tintos. Este vinho representa uma percentagem muito exclusiva da produção do viticultor Bernard Baudry e do seu filho Matthieu, uma vez que apenas 10% das suas vinhas se dedicam a esta casta branca. Realiza uma fermentação lenta em barricas de 500 litros até se obter um vinho com excelente tensão, franco, direto e capaz de revelar uma grande salinidade em boca. Ideal para quem procura uma interpretação magistral e típica do terroir do Loire.

Informações de produto

A adega
Bernard Baudry
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Chinon

Prova

Nariz
Aromas a peras e pêssegos brancos, matizados pelo toque refrescante da toranja e envoltos por subtis notas florais, minerais e salinas.
Boca
Em boca, revela-se extremamente elegante e delicado, apresentando uma acidez acentuada mas bem integrada, notas frutadas, um final ligeiramente amargo e leves toques especiados.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas entre 1994 e 2004 em encostas altamente erodidas e viradas a sul.
Solo
Solos de calcário e sílica, ideais para conferir tensão e frescura.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação lenta em barricas de carvalho com 500 litros de capacidade. O processo prolonga-se até que as leveduras consumam completamente o açúcar residual, resultando num vinho branco seco com menos de 2 gramas de açúcar por litro.