Camillo Donati Il Mio Trebbiano 2024

Elaborado sob a filosofia do mínimo intervencionismo, este espumante é uma homenagem à tradição vitivinícola da região italiana de Emilia-Romagna. Camillo Donati oferece-nos um vinho direto, fresco e profundamente rústico. Destaca-se pelo seu método de elaboração tradicional: uma segunda fermentação espontânea em garrafa graças aos seus próprios açúcares residuais, sem filtragem, sem clarificação e sem adição de sulfitos. A sua acidez vibrante e as suas bolhas artesanais tornam-no no acompanhamento perfeito para charcutaria (como a mortadela ou o prosciutto), queijos curados e massas.