Descrição

Este Sauvignon branco é perfeito para acompanhar qualquer tipo de peixe, já que a sua acidez equilibrada e notas cítricas combinam na perfeição com a sua suavidade e sabor, sobretudo com ceviches ou tartares. Uma verdadeira joia chilena que não deixa ninguém indiferente

Informações de produto

A adega
Casa Silva
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.3% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Valle de Colchagua

Prova

Vista
Cor amarelo esverdeado, limpo e brilhante.
Nariz
Aromas de ananás verde, maçã, kiwi e flores de laranjeira.
Boca
Tem uma grande acidez e frescura, ligeiramente salgado, cítrico e herbáceo. Final mineral.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ótimo como aperitivo, combina bem com saladas, frutos do mar, ceviches e peixes.

Vinha e preparação

Descrição
Paredones é um vinhedo único e pioneiro na Costa Fria ou Cool Coast, no Vale de Colchagua. É um lugar único, natural e pouco explorado, onde a natureza da costa chilena se mostra em todo o seu esplendor.
Solo
Granítico, com um pouco de argila, bem profundo e com boa drenagem.
Vinificação
Selecção manual dos cachos e prensagem de uvas inteiras. Decantação natural durante 24 horas a 15 °C. Fermentação com controlo da temperatura (entre 11-14 ºC) durante 18 dias.
Envelhecimento
Estágio em depósito de inox por 3-4 meses com suas borras finas.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Crisp and lively, revealing green gooseberries, lime zest and a touch of grassiness. Light- to medium-bodied with brisk acidity and a mineral edge. Bright and refreshing in the finish. Vegan. Drink now.

The Wine Advocate:

The 2025 Cool Coast Sauvignon Blanc is clean, floral and oceanic on the nose, introducing a sleek, seamless mouthfeel that aptly balances gentle textural depth with snappy linear focus. It concludes with a crisp, refreshing finish that lingers with citrus notes and gentle herbal inflections.