Descrição

Para a elaboração deste vinho, que leva o nome da adega, foram utilizadas uvas de vinhas cultivadas em solos mais evoluídos e com maior teor de argila, o que acentuou o potencial varietal da casta Mencía.Vinho descrito por David Seijas como«sensual e potente», com a madeira como acompanhante e não como protagonista. Em suma, o carro-chefe da Casar de Burbia

Informações de produto

A adega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
9.764 garrafas.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor vermelho púrpura brilhante e limpo, com grande densidade e lágrimas que mostram o seu teor de glicerina.
Nariz
Aromas a cereja, mirtilo e notas florais.
Boca
Vibrante e especiado, com taninos polidos, boa acidez e um final mineral longo e brilhante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas e grelhadas, caça, assados, charcutaria, foie e pratos de colher.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em espaldeira, escolhidas das partes mais baixas das quintas Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepiñeiro, El Castañal e Valdaiga, em Valtuille de Arriba.
Idade
40 anos, em média.
Solo
Argiloso e rico em matéria orgânica devido à sua acumulação no fundo da encosta.
Clima
Continente atlântico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação separada das diferentes parcelas em depósitos de 10.000 litros. Antes de passar para a barrica, o vinho fica com as suas borras durante 2 meses.
Envelhecimento
Entre 10 e 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro ano.