Casar de Burbia

Quando o patriarca da família, Nemesio Fernández Bruña, começou a adquirir vinhas antigas no final dos anos 80, as vinhasde Valtuille de Arriba estavam a sofrer um lento e evidente abandono devido à sua escassa produção em comparação com as culturas do fértil vale.

Nemesio dedicava-se então ao cultivo da pêra conference no vale Carracedelo. Hoje, Isidro Fernández Bello, filho de Nemesio e atual enólogo da adega, qualifica o seu pai de «visionário» por ter sabido apostar nessas encostas de difícil cultivo e muito menos férteis do que as terras do vale.

Para valorizar as vinhas, a adega iniciou um trabalho laborioso que durou 7 anos, no qual foram reenxertadas mais de 9.000 plantas nos pés das videiras centenárias existentes. Para este trabalho, foram utilizadas as técnicas de enxerto mais tradicionais da região: a enxertia de mesa e a substituição das variedades brancas pela variedade tinta rainha da região: a Mencía

. São vinhas na sua maioria centenárias, algumas delas plantadas em 1900, e situam-se na parte mais alta de Valtuille de Arriba.

As suas vinhas velhas de uva Mencía, variedade autóctone da região, estão localizadas num terreno montanhoso, entre 600 e mais de 700 metros de altitude, no limite do habitat da Mencia.

Todas elas são pequenas parcelas caracterizadas por solos avermelhados, xistosos, com grande concentração tánica, que são a origem do sabor, aroma e corpo dos seus vinhos. A grande quantidade de molibdénio no solo tem origem na ardósia, abundante na zona, que, juntamente com o ferro que tinge os solos de vermelho, torna os vinhos de Casar de Burbia numa explosão mineral.