Descrição

Parcialmente fermentado com raspa e parcialmente envelhecido em barricas de carvalho francês, o primeiro monovarietal de da Castell del Remei é um tinto complexo, saboroso e fresco que exibe, além disso, vigor e profundidade.

Informações de produto

A adega
Bodega Castell del Remei
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
15.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Costers del Segre
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carne de cordeiro, pastel de carne, batatas recheadas com carne ou escalivada.

Vinha e preparação

Nome
Finca Alts del Castell.
Descrição
Vinha de sequeiro e agricultura biológica cultivada a uma altitude de 717 metros.
Tamanho
5 hectares.
Idade
Árvores plantadas no ano de 1981.
Solo
Argilo-calcário com seixos rolados.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 kg.
Vinificação
São realizadas duas elaborações diferentes da mesma casta Garnacha, que posteriormente são assembladas. Uma primeira parte realiza a fermentação num tanque de 4.500 litros, com parte das uvas com engaço e a outra parte desengace. A outra metade fermenta em depósitos de inox. Terminado este processo, é descuba e passa a macerar durante sete semanas (25 dias de remontagens e 25 dias sem intervenção).
Envelhecimento
Um terço do vinho passa 50 dias em um barril de carvalho francês.