Descrição

Com bolhas muito finas devido ao seu longo estágio de envelhecimento, o Sabaté i Coca Josep Coca Brut Nature é um coupage de Xarel·lo e Macabeo. Complexo, com um paladar encorpado e volumoso, de grande corpo e estrutura, o que o torna ideal para acompanhar pratos fortes e saborosos, incluindo carnes.

Informações de produto

A adega
Sabaté i Coca
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Vilafranca del Penedès
Variedade
85% Xarel·lo, 15% Macabeo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Apresenta uma espuma muito fina e persistente.
Nariz
Aroma complexo com notas frescas de ananás e eucalipto, cacau e frutos secos torrados, perfeitamente combinados.
Boca
Encorpado, carnudo e fresco. Estruturado, muito persistente e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Adequado para todas as ocasiões. Possui corpo e personalidade para acompanhar pratos substanciais e com molho, especialmente carnes.

Vinha e preparação

Nome
Marges y Calma.
Descrição
Vinhas velhas cultivadas em quatro parcelas situadas em Terrasses del Bitlles.
Solo
A combinação dos dois terroirs de Marges e Calma resulta numa grande complexidade, que se soma à frescura, acidez e tipicidade das castas utilizadas neste espumante.
Vinificação
Após a vinificação separada das variedades, procede-se a um «coupage». Elaboração pelo método tradicional, com segunda fermentação na própria garrafa que será colocada à venda.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira de carvalho durante 50 meses, em contacto com as borras.