Descrição

Coupage tradicional na zona das variedades autóctones Xarel ·lo, Macabeo e Parellada. Elaborado segundo o método champenoise, este brut nature tem um estágio mínimo de 40 meses. Especialmente elegante e equilibrado. Com bolhas finas e bem integradas, destacam-se aromas frescos e de frutas maduras sobre um fundo de pastelaria. Um espumante estruturado e encorpado que combina perfeitamente com pratos de sabores fortes.

Informações de produto

A adega
Sabaté i Coca
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Vilafranca del Penedès,
Variedade
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Apresenta uma bolha muito bem integrada
Nariz
Aromas frescos de funcho ou anis e outros mais maduros de melão, pêra e pastelaria.
Boca
É vívido, estruturado e muito seco. Elegante e com um longo final. Refinado e extraordinariamente elegante, equilíbrio frutado e longa persistência.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
É um vinho encorpado, adequado para acompanhar pratos fortes e com molhos, tanto peixes como carnes, massa e arroz.

Vinha e preparação

Nome
Mosset, Marges y Turó.
Descrição
As três parcelas estão localizadas na Finca Mosset, entre Terrasses del Bitlles e Turó del Mosset.
Solo
Moderadamente profundo, proporcionando, por um lado, concentração, tipicidade e maturidade e, por outro, frescura e acidez bem integradas.
Vinificação
Após a vinificação separada das variedades, é realizada a «coupage». Elaboração através do método tradicional com a segunda fermentação na mesma garrafa em que será comercializado.
Envelhecimento
Estágio mínimo de aproximadamente 40 meses.