Sabaté i Coca

Marcel e o seu irmão Josep são a quarta geração de viticultores que mantém uma tradição familiar iniciada pelo seu bisavô em 1885, quando plantou Terroja, uma vinha de Xarel·lo que, ainda hoje, nos oferece os vinhos mais especiais da adega.

A propriedade tem 40 hectares de vinhedos próprios divididos em 66 parcelas que são vinificadas separadamente. Mas não é só isso, a busca pela excelência levou Marcel a fazer um estudo detalhado dos terrenos da propriedade, descobrindo até 18 tipos de solo que ele trabalha de forma diferente para tirar o melhor de cada uva.

Eles elaboram vinhos e espumantes a partir de variedades autóctones, todas de cultivo biológico certificado (CCPAE) e cada uma delas recebe os máximos cuidados. O compromisso deles é o respeito absoluto pela biodiversidade do seu ambiente, aplicando uma viticultura circular e práticas biodinâmicas.

Sabaté i Coca foi uma das adegas fundadoras da Corpinnat, uma marca coletiva criada com o objetivo de dar prestígio aos grandes espumantes elaborados no coração do Penedès. Todos seguem uma normativa segundo a qual as uvas, biológicas e cuidadosamente colhidas à mão, são vinificadas na propriedade segundo o método tradicional e seguem um estágio mínimo de 18 meses.

Os seus vinhos transmitem a singularidade desta terra extraordinária e o orgulho que Marcel sente por continuar o legado de uma família que decidiu dedicar toda uma vida à sua verdadeira paixão