Garagewine

No coração de Castela-La Mancha, esta casa dirigida por Jesús Toledo, Julian Ajenjo e Francisco Toledo aposta numa viticultura biológica, de intervenção mínima e microvinificações capazes de refletir a pureza do terroir.

Entre fermentações espontâneas com leveduras autóctones, estágio em barricas e em talha e filtragem mínima, todas as técnicas utilizadas têm como objetivo criar vinhos frescos, autênticos e com personalidade.

Passeando pelos antigos vinhedos da adega, podemos encontrar variedades autóctones como Airén, Cencibel e algumas muito pouco conhecidas como Verdoncho e Brujidera, que são verdadeiras raridades no panorama vitivinícola espanhol.

O resultado são vinhos que contam histórias e transmitem a identidade de uma terra e uma tradição vinícola que merece ser descoberta, transmitida e, acima de tudo, saboreada