Descrição

La Chapelle, cujas vinhas estão plantadas na encosta do Hermitage, deve a sua reputação à excelência dos seus vinhos. Em 1224, Henri-Gaspard de Sterimberg, de regresso das Cruzadas, estabeleceu-se na colina e construiu uma pequena capela. Lá, plantou algumas videiras de Syrah, que encontra a sua expressão mais natural neste terroir.

Informações de produto

A adega
Paul Jaboulet
Tipo
Tinto
Colheita
2011
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Crozes-Hermitage

Prova

Nariz
Excelente expressão aromática, combinando frutos pretos, pimenta de Madagáscar e tabaco.
Boca
Profundamente sedoso no paladar. Final longo e agradável.

Vinha e preparação

Colheita
As uvas, vindimasadas a mão e colocadas em pequenas caixas de 12 kg, são cuidadosamente selecionadas em várias mesas de seleção.
Vinificação
A fermentação alcoólica dura cerca de 10 dias, entre 22 e 28 °C, com leveduras autóctones do norte do Ródano, durante a qual os compostos fenólicos da uva são extraídos suavemente por meio de pisagem e remontagens
Envelhecimento
Estágio durante 12 meses em barricas de carvalho francês, 15% delas novas, com fermentação malolática